妙管家---關心你的健康

Summit 妙管家---- 冰箱不是萬用儲存櫃!!
記住：3類食物不宜放冰箱

把吃的東西放進冰箱裡本是為了保鮮，可若不加選擇地將所有食物都一股腦地塞進冰箱，就有可能適得其反。

1.熱帶水果由於害怕低溫，不適宜放在冰箱裡，如果冷藏，反而會「凍傷」水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。未熟的水果，則更不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風處貯藏。
例如:香蕉、芒果等熱帶水果

2.麵包放進冰箱會發乾、發硬或掉渣兒。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉認為，這是因為裡面的澱粉發生了老化，而溫度是導致其變化的原因之一。在較低溫度下，麵包的硬化速度相對更快。當然，低溫可以防止麵包變質，所以麵包是否放進冰箱需要分情況。如果加了防霉劑，包裝材料又防水，可以放在常溫下保存；如果是鮮奶麵包或有肉、蛋等餡料的麵包，最好放在冰箱保存。


3.放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

(訊息來源:美食廚房)

妙管家年終大掃除!!

妙管家一年一度年終大掃除來囉!!

年終打掃12月底前預約---優惠中

服務範圍：台北縣、市

家務委外 照顧長輩更安心

本土管家改頭換貌


很多長輩怕生，不喜歡陌生人隨便碰觸，家屬一個人如果忙不過來，請個專業管家幫忙分擔家務、料理三餐，就能放心地照顧與陪伴長輩囉！

一個人忙不過來的窘境

高伯伯罹患帕金森氏症六年，原本精神狀況還不錯的他，近半年來老化地特別快，吃飯、大小便都需要人協助，讓一直照顧他的高太太有點分身乏術。很想請個外傭來家裡，或送伯伯到專業的機構，問題是，伯伯不喜歡陌生人隨便碰他，除了高太太之外的人來照顧他，他都不要。

如果妳也像高太太一樣，兒女都住在國外，家裡只剩兩老相依為命，光是照料丈夫生活起居就已經很累，好不容易挨到服侍伯伯上床睡覺，天都黑了，竟然還有一屋子的家事等著要做，妳該怎麼辦？



請外傭不是唯一選擇

事實上，除了請外傭，家屬還有更彈性的照顧模式可以選擇，只要請一位台灣管家，每天固定幾個鐘頭到家裡來幫忙打掃、煮個飯，家屬就能專心照料長輩，不用再分心在家務上，還有更多時間可以充份休息。　



很多長期照護家庭，想找個人分攤工作量，以為請外傭是唯一方法，但如果碰到像高伯伯一樣，非家人自己照顧不可的狀況，像洗衣、打掃、煮飯這些瑣碎的家事，就可以交給本國管家去打理。妙管家公司負責人張耿榕就建議家屬，可根據自己實際的需求，去選擇不同型態的管家服務。



問題是，家事工作太瑣碎，許多家庭想找人幫忙，卻又不知道該怎麼和對方溝通，張耿榕發現到這個狀況，便依據家庭需求，歸納整理出幾種服務型態，方便民眾選擇。首推最熱門的「鐘點管家」，管家每週定時到府做環境重點打掃；「優良管家」則每天服務4到5個小時，負責洗衣、打掃，並完成一餐，這兩種服務型態都深受雙薪家庭歡迎。其中「優良管家」的服務模式，也很適合案例中的高太太一家，但她也強調，管家的專業就是做家事，並不涉及病人照顧與小孩陪伴，與外傭的服務有很大區隔。至於必須與雇主同住的傳統型態管家，因投入者少之又少，很難找到適當的人員來服務，漸漸被新型態的管家給取代。



新型態管家　將瑣碎家事量化

新型態管家不是過去的傭人，也不是照顧病人的看護，而是受過專業訓練的家事服務員。專業分工已成趨勢，張耿榕強調，每一種行業都自有其專業性，家事工作看似容易，做起來卻十分繁雜，不懂得技巧與方法，做起來既費力又花時間，所以儘管家管人員都有持家經驗，但想要有效率、安全地完成工作，就必須再接受完整的職前訓練，內容包括家事打掃技巧、烹飪與職業道德，並通過實習、考核層層把關，才能真正成為一名專業管家。



印象中的管家，不外是媽媽型的中高年婦女，但妙管家的家事服務員，八、九成以上都具備高中以上，甚至大專學歷，其中更不乏擁有褓姆、看護或丙級廚師證照的專業人才，個個臥虎藏龍，但都轉換跑道選擇來當管家。這群管家個個本事不小，擅長的家事技能也不一樣，提供雇主更多選擇，保證家事服務一定的水準與品質。



將家事產業推向企業化經營的妙管家公司，是台灣最早成立的管家服務公司。從管家面試、篩選、職前訓練到服務模式建立，都制訂一套完整的制度與流程，將瑣碎的家務工作量化，並培訓家事管理師，指導家事人員。「家事人員的養成過程裡，最重要的就是人品。」張耿榕強調，每次面試除了會看對方的工作能力、服務熱忱與人格特質外，一定詳查其家庭背景與應徵動機，以確保雇主隱私。



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三招找到妙管家

1. 仔細填寫雇主資料表

不論選擇那一種服務模式，對於雇主的委託，包括房屋坪數大小、工作內容、實際服務的時間與範圍，業者都必須事先瞭解與評估，才有辦法進一步安排合適的管家，與雇主進行面談。所以，委託前的客戶基本資料表一定要仔細填寫，包含希望服務的時間與其他特殊要求，只要在合理範圍內，都是可以溝通的唷！

2 合約保障勞雇雙方

家事服務產業特別容易起糾紛，有泰半原因是事前溝通不良，雇主一開始沒把需求說清楚，為了怕起紛爭，也怕有些雇主刻意挑剔，簽訂契約才能保障雙方權益。

3 40天試用期服務

除了管家到任前的溝通與面談，等到實際上任40天內，勞雇雙方發現不適任，業者30天內會再補換一位管家。

　

妙管家大台北服務熱線：(02)2778-3878

年終大掃除 居家清潔公司包辦--懶人福音

業者發現，要清理家裡所有空間是不合乎經濟效益的，因此年終大掃除的重點多放在一般人較頭痛的廚房、浴室和門窗。


農曆新年即將到來，家家戶戶都趁著歲末時節除舊迎新，從一進門的客廳到休憩的臥室、燒菜煮飯的廚房或是洗澡的衛浴間，家庭主婦無不號召全家總動員一起進行年終大掃除；現在有業者看準這個一年一度的「掃除商機」，讓不喜歡親自打掃或是已經做了一年家事的媽媽可以花點錢將家裡打理整齊乾淨。

現代人因為工作繁忙，回到家後通常還要做清潔勞動工作，尤其是年終大掃除多半是清理囤積已久的灰塵雜物，如果能由別人代勞該有多好。國內多家居家清潔服務公司除了提供平時房屋清潔服務外，也因應年終大掃除的需求，推出以房子坪數計費或是計次收費的年終大掃除服務。

員工訓練有素 價格公開透明

ＯＫ管家的業務部經理王玉慧說：「我們的管家阿姨都是訓練有素的成員，平常就在做家事清潔打理的工作，年終掃除難不倒她們。」現在家事管理公司和以往個人到府清潔的「打掃歐巴桑」不一樣，家事管理公司以公司化經營，這些俗稱打掃做家事的阿姨或媽媽是家事管理公司的員工，因此每個從家事管理公司推薦出來的人，代表其公司的形象，也由公司統一管理或是訓練，比較不易出現服務品質良莠不齊的現象。

以前要請人來家裡打掃，除了透過報紙小廣告，不然就是向認識的親朋好友打聽，不但不容易找到人，找到後因為不熟，常因雙方認知差距而有價錢談不攏的困擾，甚至也有出現到府清潔的歐巴桑手腳不乾淨的情況；現在找家事管理公司的「家管員」，她們都是登記在各公司機構下的員工，有公司的管理和督導，避免上述種種情形，而且服務的價錢都是公開透明的，消費者也可以比價。

桃媽媽家事管理表示，每個家事管理員都是經過背景了解和受過完整訓練的，公司和員工簽有正式的勞動契約，家管員有制度化的管理、薪資、福利保障，因此不會出現和使用者討價還價的情形。此外，家管員是家事管理公司的正式員工，這些家事服務公司不是仲介公司，不會收取仲介費。

彭婉如文教基金會表示，他們採取使用者直接付費給家管員的方式，以每小時二五○到二八○元的時薪不等，或是月薪二萬五千元，基金會不會再向使用者收取任何費用，基金會的運作及培訓家管員的經費靠各界捐助。

污垢堆積太久 很難一次ＯＫ

不過這些家事管理員包辦掃除清潔工作也遇到各式各樣的家庭環境，ＯＫ管家就曾經遇過一位住在公寓大樓的女主人，打電話來請求大掃除清潔服務時，沒有報完整的地址，只說了大約的位置，並註明養了一條黃金獵犬；結果家管員到該棟大樓憑著臭氣沖天的「狗味」找到了女主人的家。

一進門迎面而來的味道不說，滿地的狗毛堆積得到處都是，家管員形容踩踏起來像是踩在毛茸茸的地毯一般，且屋內從客廳到房間、浴室都有狗毛，還有狗的尿騷味，女主人因為隔天就要將一歲的嬰兒從保母家接回家裡居住，因此急得猛催家管員清理，ＯＫ管家緊急配合調度另一名家管員協助處理，家管員說：「狗毛本來就不好清理，因為不能用吸塵器吸，再加上還混有狗的排泄物，難度真的很高，我們雖然幫她大掃除一次，她也表明要和我們續約的意願，但我們還是拒絕了。」

類似這樣的情形在年終大掃除時特別容易出現，居家清潔公司說，許多家庭平時都沒有打掃的習慣，認為來個一次大掃除就可以把所有污垢清除完畢，其實灰塵和油垢累積久了很難徹底清除乾淨。業界中很早就提供年終大掃除服務的妙管家家事服務總經理張耿榕說：「因為有過去幾年大掃除清潔服務的經驗，我們發現要清理家裡所有空間是不合乎經濟效益的，因此妙管家現在年終大掃除的重點放在一般人較頭痛的廚房、浴室和門窗。」

記得提早預約 不含收納服務

廚房炒菜的油垢其實不難清理，只要每次下廚過後，順手用濕抹布一擦即可，問題是鮮少有家庭主婦會做到這樣，假使平常又沒有請人打掃，等過年前大掃除時就難以清理，張耿榕指出，妙管家在廚房的部分，會以小分子強力去污劑刷洗流理檯和壁面，但如果是排油煙機的油已從黃色轉黑時，則會建議交給專門清洗排油煙機的廠商拆回清洗，而家管員還會順道幫家庭主婦看看排油煙機和瓦斯爐的使用年限，如果已經使用五、六年的時間，則建議汰換。

此外，家事管理公司也有遇到只要求清理局部部位的客戶，桃媽媽的家管員就曾被要求來的時候，只要將浴室磁磚縫隙刷乾淨即可，因為主人很在意衛浴的清潔，希望浴室看起來亮晶晶......。

農曆新年就快到了，家事管理業者提醒要請居家清潔的消費者應及早預約，因為有人從去年年中就已經想到年底要大掃除了；此外，「收納」並不包含在年終大掃除的項目中，因為哪些東西可以丟並不是家管員可以決定的，因此業者也建議在家管員到府清潔前，家庭成員可以先將自己的物品收好，如此家管員就可以徹底的擦拭各個角落，好讓懶得動手打掃的人也能乾淨的迎新年。

家管員 二度就業很熱門

根據統計，從事家事管理工作的「家管員」年紀，以四十到五十五歲的婦女居多，她們多半是因為生產後帶小孩而離開職場，直到小孩漸漸長大有充裕的時間再度就業，而專業家事、居家照顧等就成為這群婦女的工作選擇之一，因為原本就擅長將家裡打理好的專長，只要稍加訓練，就能成為炙手可熱的家管員。透過彭婉如基金會或是家事管理公司的引介，不用自己靠口耳介紹，就能找到配合自己時間，又有保障的好工作。

接受彭婉如文教基金會介紹而找到打掃家事工作的黃珮玲表示，十幾年來都在家帶小孩，孩子大了以後，想要外出工作改善經濟，曾在早餐店打工，薪水一個小時才一百元，收入不多。做了一年，經朋友介紹，參加了彭婉如基金會的培訓課程，時薪較過去高。

黃珮玲說，上培訓課前，原以為這些工作在家裡都做過，應該不會太難，但是上課後才發現提昇家事效率的技巧，現在週一到週五每天上午四小時，一個月薪水就有兩萬六千元，收入算是不錯。工作後自己賺錢自己花，不必再跟先生拿錢，很有成就感。先生甚至對她說：「老婆，謝謝妳幫我分擔家裡的經濟負擔」，讓她很珍惜這句話。

許多中高齡婦女再度就業的過程不是很順利，有的找不到合適的工作、有的被騙；自從家事管理委外的需求增加，彭婉如文教基金會和民間私人公司為婦女二度就業找到了第二春。（劉映蘭）

床墊藏臭蟲 婦奇癢長紅疹

最近陰冷潮濕的天氣，最適合臭蟲、塵蟎的孳生，加上正值農曆年前大掃除旺季，民眾直接接觸到含灰塵家具的結果，已讓臨床上遭臭蟲叮咬、身體遍布紅疹，或因吸入灰塵而氣喘發病的患者有增多趨勢。專家建議，民眾因應春節除舊布新之際，大掃除時應戴上口罩、手套，以避免直接接觸灰塵，此外，寢具清洗前，最好先以熱水浸泡，以利殺死塵蟎。


年終除舊

台北市立聯合醫院中興院區皮膚科主任潘企岳表示，最近是年終大掃除旺季，許多民眾在大掃除時，會將床墊立起拍打，但這易揚起更多塵蟎，造成過敏患者皮膚過敏、氣喘發作，有些民眾則是因前陣子陰雨潮濕，使得床墊中藏有許多臭蟲，身體被臭蟲叮咬；這類病患，在門診中近來已增加兩成以上。


接觸塵蟎易誘發氣喘

潘企岳說，最近他就收治一名40多歲的女子，自述只要每天早上起床，身體就會多出許多紅疹，且奇癢無比，他叫女子回家仔細掀開床墊來看，果真在床墊裡找到不少臭蟲，經除蟲、並給予低劑量類固醇藥膏擦拭後，終於不再夜夜被咬得難以入睡。

還有民眾在打掃後全身皮膚發癢，潘企岳說，皮膚較敏感者，若接觸到含灰塵家具、紙箱，很可能會因此過敏，建議最近要大掃除時，應載上口罩、手套，以免吸入或接觸過多灰塵，造成身體不適。

此外，這陣子氣喘病發患者也不少。書田診所小兒科主任潘俊伸說，塵蟎好寄居於床墊或久未清洗的寢具中，易誘發氣喘等過敏體質者病情發作。提醒這類患者，寢具應每周換洗一次，並先用50℃以上熱水浸泡30分鐘，以利殺死塵蟎。

用除濕機讓環境乾燥


妙管家家事服務集團總經理張耿榕建議，民眾可善用除濕機，或在床墊上以烘被機烘被，讓床墊等居家環境乾燥些，並殺死塵蟎。家事管理員蕭菁梅則建議，民眾在清潔床墊時，應針對床板、床底仔細清潔，以徹底清除可能藏匿於其中的臭蟲。


年終大掃除注意事項

◎打掃時應戴上口罩、手套，避免直接接觸灰塵

◎平時應多開窗，讓空氣流通，減少室內塵量；並善用除濕機、烘被機等家電，讓居家環境保持乾燥

◎可使用防塵床包，將床墊包起再鋪上床單，預防塵孳生

◎清潔床舖時，應立起床墊仔細擦拭，避免跳蚤、臭蟲藏匿其中

◎換下的床單可先用50℃以上熱水浸泡30分鐘，以利殺死塵

※資料來源：潘俊伸醫師、妙管家家事服務集團總經理張耿榕

大掃除外包 10組價位任你挑選

業者良莠不齊 別貪小便宜
不過，由於農曆年是家事服務業的大旺季，消費者與其在年前搶人來大掃除，張耿榕倒有個「另類」建議，如果家裡不是太髒，先做一些簡易清潔，大清掃等過年後恢復原價再說。

正因為消費者在年終時對家事服務的需求甚高，因而吸引眾多業者投入，但業者良莠不齊，消費者要如何挑選呢？張耿榕基於安全考量，建議消費者首先要選有公司登記、有制度的業者，而這些資料，到經濟部網站查，都能一目了然。

其次，她不建議找跑單幫、只留一支行動電話以聯絡的個體戶。雖然，這些業者的收費較便宜，1小時300到400元，但消費者對他們的底細不了解，而他們卻可以趁打掃時看清消費者家中的底，貪小便宜的結果，可能就會碰到「年後被大搬家」的夢魘。

蘇瑞蘭說：「桃媽媽為客戶把關的第一道關卡，就是要求應徵家管員的阿姨先去警察局辦良民證，沒有犯罪紀錄，才會面談、受訓及安排工作。」張耿榕笑說：「家管員人品最重要，怕她們砸了妙管家的鍋，面談時，最好連她的祖宗八代都套出來。」

要判定清潔公司是否正派經營的另一方法，潔之方公司業務副總魏祥德及ＯＫ管家公司經理王玉慧都建議，若清潔公司有開立該公司的發票，且投保產物險，一般都是可以放心的。

把家事外包，好嗎?

年關將近，你知道如何找個好幫手整理家務？

康健雜誌74期

文／張靜慧　攝影／呂恩賜

下班回到家，一進門就看到凌亂的客廳，房間也好不到那兒去，廚房、浴室還堆著待洗的碗盤、衣服，更糟的是，一家人已經飢腸轆轆，等著晚餐上桌……

這樣的場景可能每天困擾著無數個家庭。新興的家事服務業看準雙薪家庭面臨的家事煩惱，推出打掃、洗衣、烹飪等服務，讓上班族不再被瑣碎的家務纏身。

彭婉如文教基金會4年前開始推動「居家照顧及家事服務互助系統」，一年約有2億3千萬的經濟規模，目前全台透過基金會申請居家照顧及家事服務的家庭有3100多戶，比去年成長了35％。

妙管家家事服務集團總經理張耿榕也看好家事服務業的前景，她估計全國每年產值可達422億，尤其是都會區，雙薪家庭多，收入較高，觀念上也比較能接受花錢請人打理家事，她推估台北市就有30萬戶的需求量。

目前家事服務的範圍包括打掃、洗衣、收納、準備晚餐，也有業者提供接送孩童、代為購物的服務。
業者的服務內容、收費方式不同，平均每小時收費約250～350元不等。

精挑細選家管員

讓一個陌生人來家裡打掃，安全嗎？

桃媽媽家事照顧公司行銷企劃蘇瑞蘭表示，他們為客戶把的第一道關，就是要求應徵家事管理員（以下簡稱「家管員」）的人先去警察局辦良民證，證明沒有犯罪紀錄，才進一步面談、受訓、安排工作。

張耿榕也指出，「家管員的人品最重要」，她在面談家管員時，一定詳問家庭背景、應徵動機，了解她們的優缺點、態度、能力，「最好能套出祖宗八代，」她笑說。

家事看似容易，做來卻十分繁雜。儘管家管員多半對做家事很有經驗，但業者還是會給她們職前訓練、實習及考核，內容包括家事技巧、食物營養及衛生、烹飪技巧及職業道德等。

「不只用勞力做家事，還要用腦力，」張耿榕常提醒家管員這句話，家事並不難，但重要的是學會技巧，有效率、安全地做完事。

家管員多半是本國籍女性，外勞雖然工資低，但不合法，而且容易有語言溝通不良的問題，現在已經很少業者雇用。

印象中的家管員，大概不外媽媽型的中年婦女，不過張耿榕觀察，家服業收入穩定（約兩萬五上下）、工作時間有彈性，也開始吸引30歲上下的女性投入這一行，成為專業管家。

蘇瑞蘭說，其實也有男性想當家管員，但客戶對女性比較有安全感，所以家管員幾乎清一色全是女性。

別把家管員當佣人

除了要求家管員的人品和能力，客戶自己的心態，也是彼此合作關係能否長久、愉快的因素。

「真的很希望客戶不要把家管員當成下人般使喚。」蘇瑞蘭呼籲。

彭婉如文教基金會執行秘書林玉萍說，多數人都能和家管員相處愉快，甚至像朋友一樣，但也有少數人的態度令人不敢領教。

張耿榕舉例，有少數客戶要求家管員跪在地上擦地板，或者明明是長年累積的髒亂，卻要家管員一次打掃乾淨，「好像我們拿著仙女棒，一點就亮，」如果發現客戶明顯地持續刁難、挑剔家管員，他們寧願放棄這個客戶，「家管員也有自尊，誰願意不受尊重？」

張耿榕認為，雙方應該是平等、互助的關係，而不是資方高高在上，勞方處處委屈。「將心比心，彼此體諒、友善、信任，雙方處得好其實不難，」林玉萍建議。

「分擔」家事，不是「包辦」家事

以前家服業最大宗的客戶是政府官員，後來是商界人士，現在很多都會區的雙薪家庭也願意花錢請人，換取下班後的輕鬆，不用再為分攤家務和家人起爭執，或因為忙家事而犧牲親子相處的時間。

最新趨勢是，單身的上班族也請家管員。蘇瑞蘭說，雖然單身漢的家事少，但不少人承認自己「又忙又懶」，寧願花錢請人打掃，下了班能回到一個窗明几淨的窩，有一頓現成的飯菜。

蘇瑞蘭發現，請了家管員後，家庭的生活習慣呈兩極化發展：有些家庭覺得既然已經花錢請人，自己什麼家事都不用做了，所以家人愈來愈懶，家愈來愈亂；有些家庭則向家管員學到許多家事技巧，生活習慣也改善很多，在家管員來之前還會先整理一下，不好意思把什麼事都留給家管員。

張耿榕提醒，家管員的角色是「分擔」家事，而不是「包辦」家事。有些家庭累積了一星期的衣服、碗盤，抱著「值回票價」的心態，要家管員幾小時內清洗完畢，實在強人所難。

「希望家務管理是一個互助的工作，」張耿榕說，讓家管員得到穩定的工作、合理的報酬，也造福客戶的家庭。